Каждый день надо бы съедать по крайней мере полкило овощей. По возможности — разных по цвету, вкусу и способу приготовления: свежие, приготовленные на пару, печеные, красные, фиолетовые, зеленые, белые… Вы это делаете?



Как показал опрос, проведенный Snapshot по заказу Maxima Latvija, более половины, или 57%, жителей Латвии едят овощи только раз(!) в неделю или даже еще реже. Те же кольраби и брюкву, которые богаты витаминами, всего раз в неделю едят лишь 10% жителей Латвии.

Исследование показало, что чуть больше двух третей населения Латвии постоянно включают в свой рацион лишь огурцы, помидоры, салат, лук и чеснок. Целый ряд полезных овощей не доходит до стола потребителей. Так, более половины, или 56%, жителей Латвии не едят репу вообще, в рационе 46% населения не присуствует кольраби. Третьим недооцененным корнеплодом является брюква, которую никогда не ест треть опрошенных. Обидно, но капусту брокколи, один из наиболее богатых питательными веществами овощ, не ест 21% опрошенных…

— Удивительно: 24% жителей Латвии едят столь полезную цветную капусту всего раз в неделю или реже, — говорит сертифицированный специалист по питанию Лизете Пуга — 34% населения столь же редко едят кабачки, 35% — бобовые и свеклу, и даже белокочанную капусту 39% людей едят с такой же вялой периодичностью. Это очень редко! В последние годы мы все больше говорим о здоровом питании, ищем суперпродукты и увлекаемся правильным питанием, забывая о многообразии местных продуктов и их дополнительных преимуществах.

Так, белокочанная и цветная капуста стимулируют процессы пищеварения, а репа и брюква такие же сытные, как картофель, но в них содержится меньше крахмала и калорий. Из-за высокой концентрации витамина С кольраби не случайно называют северным лимоном…А в кабачках содержится много калия, который помогает обеспечить нормальное количество жидкости в организме. Эти продукты доступны и не всегда требуют сложного процесса приготовления, так как многие из них вкуснее всего в свежем виде как закуска или как дополнение к салатам, супам и другим блюдам.

Чтобы наши пищевые привычки в отношении овощей и фруктов стали иными, Maxima Latvija начала специальную инициативу. Для этого торговая сеть вместе с экспертами по питанию создала «Витаминную бригаду», которая в период урожая, с июля по октябрь, будет искать самые полезные, интересные и подходящие каждому человеку местные продукты и способы их приготовления.

В команду экспертов войдут специалист по питанию Лизете Пуга, создательница «Школы маленьких поваров» Лаура Гревиня, а также дети и молодые люди.
Как сообщил нам директор департамента закупок Maxima Latvija Эдвин Лакстигала,  широкий ассортимент свежих овощей, в том числе наиболее актуальные сезонные продукты — неотъемлемая часть предложения наших магазинов. В магазинах Maxima в общей сложности доступно более 100 сортов различных овощей и пряностей, среди них местные бобы, брокколи, капуста, тыква и ряд других овощей и зелени. Хотя объемы продаж последних значительно уступают более популярным огурцам, помидорам и разным видам салата.

Кирилл ФЕДОРОВ.